相比于炸制或者油煎的方式，空氣炸鍋的烹飪方式更好，對于身體健康更有利。因為空氣炸鍋是利用鍋內的加熱器產生高溫的對流風，在高溫狀態下利用食物本身的油脂與水分進行烹飪，使食物變得酥脆，相對來說更加健康。但對于食物的選擇應格外注意，而且應避免大量攝入炸過的食物。
空氣炸鍋相較于普通的烹飪方法所用油少了許多，但是也并非一滴油不放。如果食物中的油脂含量較少，烹飪出來的食物口感并不佳。若食物并不含油脂，就需要額外放些食用油，幫助烹飪，才能達到比較不錯的口感。因此，應控制食物的攝入量，避免攝入過多油脂。
此外，蛋白質、淀粉以及脂肪含量過高的食物，在高溫狀態下容易產生雜環胺、多環芳香族碳氫化合物等有害物質，對身體有一定危害，長期大量攝入會增加致癌的風險。因此，如果用空氣炸鍋烹飪含有上述成分的食物，應注意調節溫度，避免溫度過高。此外，并不建議用空氣炸鍋烹飪蔬菜和水果等維生素含量較高的食材，因為高溫會破壞食材中的維生素，導致營養流失，建議低溫短時烹飪。市面上很多半成品食材可以利用空氣炸鍋進行烹飪，但所含的油脂較高，應選擇含油量較低的半成品食材，或自己制作食材更為健康。