涼拌黃瓜可以促進減肥，但需要長期食用，且單一地通過飲食減肥可能達不到想要的效果。要想減肥，除了需要進行飲食調理外，還需要適當運動，其效果才會較為明顯。
涼拌黃瓜當中的主要成分是黃瓜，含有較為豐富的水分、維生素、膳食纖維以及多種微量元素和礦物質成分。適當食用，可以為身體補充所需的營養，還可增加飽腹感，從而減少其他高熱量食物攝入，在一定程度上加快胃腸蠕動，促進糞便排出。
但是需要注意的是，如果只是偶爾食用，可能達不到減肥的效果，需要長期的食用。在減肥期間除了需要控制飲食外，還需要參加一些有氧運動，比如瑜伽、廣播體操等，在運動的過程中可以加快體內的熱量消耗，當總體的攝入能量小于消耗能量時，可幫助更好地達到減肥效果。