一般來說,豬肉和雞腿能一起鹵,不會影響營養價值,具體分析如下:
豬肉富含蛋白質、維生素B、鈣、鐵等營養元素,有滋陰、潤燥、補血等功效。雞腿富含蛋白質、維生素A、維生素C、鈣等營養元素,有增強體力、強壯身體、溫中益氣等功效。兩者的成分和功效不會相克,所以豬肉和雞腿通常能一起鹵,適量食用可以起到補充營養、提高身體免疫力等作用,但是豬肉的熱量比較高,過量食用可能會因為攝入大量熱量,導致發胖。
此外,雞腿屬于溫性食物,風熱感冒的患者不宜吃雞腿,以免加重病情。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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