一般來說，豬肉和雞腿能一起鹵，不會影響營養價值，具體分析如下：
豬肉富含蛋白質、維生素B、鈣、鐵等營養元素，有滋陰、潤燥、補血等功效。雞腿富含蛋白質、維生素A、維生素C、鈣等營養元素，有增強體力、強壯身體、溫中益氣等功效。兩者的成分和功效不會相克，所以豬肉和雞腿通常能一起鹵，適量食用可以起到補充營養、提高身體免疫力等作用，但是豬肉的熱量比較高，過量食用可能會因為攝入大量熱量，導致發胖。
此外，雞腿屬于溫性食物，風熱感冒的患者不宜吃雞腿，以免加重病情。