蟲草花燉雞作為生活中常見的食物,具有補充營養(yǎng)的作用,對于體質(zhì)較為虛弱的人群有較大好處。通常食用禁忌較少,大部分人可適量食用。但若過量食用,則可能會引起不適癥狀。蟲草花燉雞中含有大量脂肪,而脂肪的消化需要腸液、膽汁參與,大量食用可能會加重胃腸道和膽囊的負擔。尤其對于胃炎、胃潰瘍、膽囊炎和膽石癥的患者,應避免過量吃蟲草花燉雞。
在進食蟲草花燉雞后,由于脂肪的攝入,體內(nèi)的膽固醇也會升高。如果食用過多蟲草花燉雞,超過人體消化承受能力,含量過高的膽固醇會粘附在血管內(nèi)膜上,會導致動脈血管收縮能力減弱,血管壁變厚,進而導致動脈硬化、血壓升高。所以高血壓或動脈硬化患者,需避免吃過多蟲草花燉雞。
蟲草花燉雞中還含有較多的蛋白質(zhì),其中有部分是小分子蛋白質(zhì)。若食用過多,超過肝臟、腎臟的處理能力,會導致氮質(zhì)血癥,所以具有部分基礎腎臟疾病的患者不建議食用蟲草花燉雞。另外蟲草花在中醫(yī)上性味甘溫、溫性助熱,若過量食用會導致上火,建議平時食用應注意自己身體狀況,若本身容易上火,則盡量不要食用或少食用。
