一般來說，白果泡一晚上可以降低毒性，所以白果泡了一晚上通?？梢猿?。具體情況如下：
白果性平，含有蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀等多種營養物質，具有滋陰養顏、保護肝臟、預防心腦血管疾病等作用。但白果是低毒性的，白果泡一晚上可以降低毒性，所以通常白果泡了一晚上可以吃，能夠避免出現中毒反應，可表現為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難等不適癥狀。
需注意，由于白果是低毒性的，建議炒熟后少量吃，避免中毒。