白果含有氫氰酸毒素,是有毒的,平時要遵醫囑注意食用的量。
白果為銀杏科植物銀杏的種子,含有氫氰酸毒素,白果中毒大多發生在入秋白果成熟季節,因炒食或煮食過量所致。中毒出現的時間在食后1~12小時,癥狀以中樞神經系統為主,表現為嘔吐、昏迷、嗜睡、恐懼、驚厥,或神志呆鈍、體溫升高、呼吸困難、面色青紫、瞳孔縮小或散大。此外,患者會對光反應遲鈍,伴隨腹痛、腹瀉等癥狀,多數患者經催吐救治可獲恢復。白果可對人型結核分枝桿菌和牛型結核分枝桿菌有抑制作用,臨床上遵醫囑使用白果可治療肺結核,可以改善患者出現的發熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咯血、食欲不振等癥狀,因為具有毒性,所以平時需要遵醫囑食用白果。
如果出現白果中毒,建議大量的飲水,以改善癥狀,必要時就醫治療。
