白果生吃有毒。根據中醫相關藥典記載，白果性平、味甘、苦澀，有小毒，具有化痰止咳、斂肺定喘、溫肺益氣、縮小便、止白濁、消毒殺蟲等多種功效。中醫臨床上常將白果配合其他化痰類的中藥聯合應用，常用于治療肺虛咳嗽、氣喘痰多，以及腎虛不固伴遺精、尿頻、遺尿等癥狀。
白果特別是白果仁中含有少量的銀杏酸、銀杏酚、銀杏醇等有毒物質，生吃或過量熟吃，都可能引起中毒反應。根據個人體質和耐受力不同，中毒反應也不盡相同，部分輕癥患者可能僅表現為全身酸軟、無力、嗜睡等，經過休息后便能緩解。重癥中毒患者可能會表現出惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等癥狀，一旦出現此種情況，應及時前往醫院就診。
白果應在專業中醫指導下辨證使用，用藥前要將白果仁去除干凈，切勿殘留，可以選擇水煮或其他加熱方式，切勿生用，以免發生中毒反應。另外，要遵醫囑適量服用，不建議盲目服用，以免吃太多，誘發或加重身體不適癥狀。