膽固醇高的人群可以適量攝入魚蝦類食物，但需注意烹飪方法及種類的選擇。同時，還需結合其他飲食調整措施，如減少高膽固醇食物攝入、增加抗氧化劑攝入、選擇健康脂肪以及控制總熱量攝入等，以全面控制膽固醇水平，降低心血管疾病風險。
魚蝦類食物作為優質蛋白質的良好來源，提供了身體所需的氨基酸來維持健康，同時還含有豐富的ω-3和ω-6脂肪酸，這些脂肪酸對心臟健康、大腦功能和視力發育等方面都有益處。此外魚蝦類食物還含有豐富的礦物質和維生素，如鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素A、維生素D、維生素E和維生素B群等，這些營養素對身體的免疫系統、皮膚健康、血液循環以及神經系統的正常運作至關重要。
魚蝦類食物中也含有一定量的膽固醇，膽固醇高的人群在攝入時需要注意適量。適量攝入魚蝦有助于改善飲食結構，對控制血脂有一定的幫助。但過量攝入則可能導致膽固醇水平進一步升高，增加心血管疾病的風險。
在攝入魚蝦時，膽固醇高的人群還需要注意烹飪方法及種類的選擇，應選擇健康的烹飪方式，如清蒸、白灼等，避免使用煎、炒、炸等烹飪方式，因為這些方式可能由于使用過多油類而導致攝入過多膽固醇。在種類的選擇上，應盡量選擇深海魚、蝦，因為深海魚、蝦中的不飽和脂肪酸含量較高，對降低膽固醇水平有益。同時需要限制海螺、魷魚、蟶子等海鮮的攝入量，因為這些食物中的膽固醇含量較高，過量攝入可能不利于病情控制。
除了魚蝦類食物外，膽固醇高的人群在飲食上還需注意其他方面的調整。應減少高膽固醇食物的攝入，如動物內臟、蟹黃、魚子等。同時增加富含抗氧化劑的食物的攝入，如新鮮蔬菜、水果、堅果等，這些食物中的抗氧化劑有助于降低膽固醇氧化，保護血管內皮細胞。此外還應選擇健康脂肪，如橄欖油、魚油等富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的食物，并減少反式脂肪酸的攝入。