如果吃了變質的魚蝦引起食物中毒，可能會出現腹痛、腹脹、腹瀉等不良反應，應及時催吐，將有害物質排出體外，同時及時到醫院檢查，進行對癥治療。魚蝦變質后，會產生大腸桿菌等對人體有害的細菌，人進食過多后，可能會對腸胃等產生刺激，因此不建議進食變質魚蝦。
1、催吐：若進食變質的魚蝦時間較短，可通過催吐將變質的魚蝦吐出，以減少對機體的損害，如使用自己的食指對舌后根部進行按壓催吐；
2、檢查：進行催吐后，應先到醫院進行檢查，如檢查血常規、肝功能、腎功能等，判斷有毒物質是否對自己造成了傷害，通過檢查明確診斷后，并進行相應治療；
3、治療：若對腸胃產生刺激，可能會出現嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃不適的表現，此時可根據具體情況，禁食補液。若對肝臟造成損害，則可遵醫囑通過服用護肝藥物輔助治療。如果腎臟受損，需要適當補液，避免使用導致腎損害的藥物。同時注意休息，放松緊張情緒，一般經過積極治療會有所恢復。