千張通常是指豆腐皮，吃多了可引起消化不良或者便秘，長期大量食用也可使結石的患病幾率增加。一般需要結合個人的情況適量進食，才會對身體有一定的好處。
1、消化不良：豆腐皮中含有豐富的大豆蛋白，過多攝入以后會導致消化道內蛋白含量增多，無法被腸胃道正常吸收和利用，會增加胃腸道負擔，可能會出現消化不良、腹脹、腹痛等癥狀，有時還會伴有惡心、嘔吐等癥狀；
2、便秘：豆腐皮吃多了以后也可引起腸道刺激，導致腸道蠕動緩慢，會使腸道內容物滯留，容易引起大便干燥，出現排便困難、疼痛等現象，還可能伴有腹部脹痛的癥狀；
3、結石幾率增加：豆腐皮主要由黃豆制作而成，含鈣偏多，過多攝入以后可能會導致體內的鈣鹽沉積，從而導致結石的患病幾率增加。
豆腐皮屬于一種營養較為豐富的食物，含有微量元素和礦物質等成分，適量進食可以補充人體消耗所需營養物質，同時也有助于體內的鈣質補充。如果存在腸胃功能較弱的情況，需要減少食用，本身存在結石疾病的情況下也需要減少或者避免食用。