如果患者吃了沒有炒熟的土豆，一般是不會中毒的，但可能會引起胃腸不適。
土豆是一種比較常見的食物，土豆中含有淀粉、維生素B、膳食纖維、蛋白質等人體所需的營養物質，可以用來煎炒，也可以用來燉煮，具有補充營養、和胃健中、寬腸通便等功效。需要注意的是，土豆應煮熟了之后再吃，因為土豆中的淀粉比較多，吃了沒有熟的土豆會加重胃腸負擔，引起胃腸不適，如出現惡心、嘔吐、腹脹、腹痛等癥狀，但不會導致中毒。因此，沒有炒熟的土豆不會導致人體中毒。在日常生活中，若土豆發芽或者發綠了，這種土豆就不能吃，若患者將這種土豆炒來吃，且沒有炒熟，就會導致中毒，因為這樣的土豆中含有一種叫龍葵素的物質，這種物質是一類有毒的甾體糖苷生物堿，進入人體后可以通過抑制膽堿酯酶的活性引起中毒反應，還會隨著血液循環破壞胃腸道、肝臟等體內臟器的細胞結構。建議平時不要吃發芽、發霉、發綠的土豆，以免給自己的生命安全帶來威脅。
綜上所述，沒有炒熟的土豆雖然不會引起中毒，但也不要吃，避免影響自己的身體健康。