茭白含有草酸,容易與豆腐中的鈣結(jié)合形成草酸鈣,阻礙人體對鈣的吸收,還可能引發(fā)結(jié)石,所以茭白和豆腐不可以一起吃。
茭白富含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素E、維生素B2、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,可以提高免疫力,有利于人體的健康。豆腐富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂等營養(yǎng)成分,可以補充鈣質(zhì),預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。茭白和豆腐一起吃,會降低豆腐的營養(yǎng)價值,還會加重胃腸道的負擔,對健康不利,所以茭白和豆腐不可以一起吃。

榮瑩 副主任醫(yī)師營養(yǎng)科
三級甲等山東省立醫(yī)院
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