茭白含有草酸，容易與豆腐中的鈣結(jié)合形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的吸收，還可能引發(fā)結(jié)石，所以茭白和豆腐不可以一起吃。
茭白富含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素E、維生素B2、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，可以提高免疫力，有利于人體的健康。豆腐富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂等營養(yǎng)成分，可以補充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。茭白和豆腐一起吃，會降低豆腐的營養(yǎng)價值，還會加重胃腸道的負擔，對健康不利，所以茭白和豆腐不可以一起吃。