一般不建議八個月的寶寶吃奶酪棒，可能會導致寶寶挑食，并且加重肝腎負擔。八個月寶寶飲食應以奶制品以及清淡、好消化食物為主。
寶寶一般在4-6個月開始添加輔食，包括米粉、蔬菜、水果、蛋黃、肉制品等，隨著月齡增大，可逐漸豐富食物種類。一歲之前的寶寶由于本身對鹽的需求量較少，同時處于味覺敏感期，因此一歲以前應避免攝入鹽。
奶酪是將牛奶作為原材料，經過特殊工藝發酵濃縮而成，含有較豐富的蛋白質、鈣等營養物質，但是同時還含有一定的鈉鹽、添加劑等成分，口味咸香，八個月寶寶如果進食奶酪，可能會導致其挑食，不愛吃母乳、配方奶等口味清淡的食物。而且由于八個月寶寶肝腎功能相對發育不完善，進食奶酪棒后，較多的鈉鹽、添加劑等成分還會加重寶寶的肝腎負擔，不利于寶寶的生長發育。
正常情況下，一歲以前的寶寶飲食應以母乳、配方奶為主，其中含有的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分，同時配合米粉、蔬菜粥、軟爛的面條、牛肉、魚肉、豬肝等，已經可以滿足其生長發育，無須額外進食奶酪。