蕎面和白面相比,一般情況下,蕎面會比較好消化,因為蕎面內含有豐富的膳食纖維和維生素B2,可以有效地提升人的食欲,可以促進人體的消化,所以更容易被機體消化、吸收。
蕎面為粗糧,是富含大量粗纖維的食物,屬于黑色食品,可以在一定程度上增強胃腸道的消化功能,屬于低熱量食品。因為在加工過程中熱量和脂肪含量都相對較低,可以快速補充人體所需的營養,且適量食用也不會導致機體肥胖,蕎面的飽腹感也相對較強,蕎面中的膳食纖維可以有效促進胃腸道蠕動,提高消化速度。白面中含有大量碳水化合物與蛋白質,熱量較高,并且沒有粗纖維,一般不可以促進胃腸道蠕動,所以白面通常不易消化,白面主要是補充體力,將白面中的淀粉糊精轉化糖原為人體提供能量,所以蕎面和白面相比,一般蕎面會比較好消化。
通常脾胃虛寒者或者消化功能不佳者不宜過量食用蕎面,因為蕎面性涼,食用后可能導致病情加重。另外,蕎面和白面都可以為人體補充營養,平時可以合理食用。
