冬瓜湯在保存良好的情況下，一般可以隔夜喝，但如果保存方式不恰當(dāng)，且環(huán)境溫度較高，導(dǎo)致冬瓜湯變質(zhì)，則不可以隔夜喝，否則會對身體健康產(chǎn)生不良影響。
冬瓜湯是由冬瓜熬制而成，冬瓜中富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，平時適當(dāng)喝冬瓜湯有一定好處，但盡量在湯品新鮮時喝完。如果沒有喝完，可以選擇低溫環(huán)境進(jìn)行保存，可使用保鮮膜覆蓋后放置在冰箱內(nèi)冷藏，低溫環(huán)境可以延長冬瓜湯的保存時間，抑制細(xì)菌滋生和繁殖。如果隔夜放置后沒有出現(xiàn)變味及變質(zhì)情況，通常這種情況下冬瓜湯可以隔夜喝，但一定要在加熱后喝。但如果保存不當(dāng)，尤其是將冬瓜湯放置在高溫環(huán)境中，細(xì)菌和微生物大量滋生，可能會導(dǎo)致冬瓜湯變質(zhì)，其中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，喝了后有可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等急性腸炎的癥狀，不利于身體健康，此時冬瓜湯不可以隔夜喝。