只要不是對羊肚菌存在嚴(yán)重過敏反應(yīng)，大多數(shù)人都可以適量吃羊肚菌。羊肚菌因?yàn)橥庥^像羊肚而得名，又因?yàn)槠湎阄丢?dú)特、營養(yǎng)豐富，被當(dāng)成了飯桌上的珍饈。羊肚菌中含有豐富的維生素A，以及各種微量元素，是一種很好的日常食用食材。
如果是日常易出現(xiàn)過敏癥狀的人，或之前食用菌類食物出現(xiàn)過敏的人，吃羊肚菌可能會過敏。例如出現(xiàn)皮膚紅疹、風(fēng)團(tuán)、明顯的瘙癢、紅腫癥狀，這些人不宜吃羊肚菌。如果食用后甚至出現(xiàn)皮膚水腫或呼吸困難，建議盡快就醫(yī)處理，避免出現(xiàn)危險。
無論什么食材，都需要適量攝入，包括羊肚菌。生活中不可因?yàn)橛X得羊肚菌味美、營養(yǎng)，就一次性攝入過多的羊肚菌。飲食應(yīng)該多樣化，且應(yīng)保持三餐規(guī)律，蔬菜、水果、優(yōu)質(zhì)蛋白都要適量攝入，才能對健康有益。