臭腐乳一般指腐乳。通常情況下，腐乳適量吃對人身體無害，但食用過多對人身體一般有害。具體分析如下：
腐乳屬于一種比較常見的食物，主要是用豆腐經過加工制作而成，其中富含維生素B12、鈣、磷等營養物質，適量攝入可補充人體所需的營養物質，還可以提高食欲，一般不會對人身體造成傷害。但是腐乳屬于一種腌制食品，在制作過程中有可能會導致病原菌滋生，如果食用過多可能會對胃腸道造成刺激，出現惡心、嘔吐、腹部疼痛、腹瀉等不良反應。同時腐乳中嘌呤含量比較高，容易導致痛風，所以如果腐乳食用過多對人身體一般是有害的。
在平時要注意飲食規律，養成科學良好的飲食習慣，不要一次性吃太多的腌制品，要多吃新鮮的蔬菜水果，多吃蛋白質含量豐富的食物，補充身體所需的營養。