如果吃了少量過期3個月的麥片，通常不會有事，但應避免再次食用。如果大量進食，則容易影響身體健康。
麥片是以小麥為原料加工而成的食品，通常含有蛋白質、碳水化合物、維生素B2、維生素B3等營養物質。如果在麥片過期3個月后，進食者少量進食此類麥片，一般不會對身體產生明顯的負面影響。需要注意的是，即使此時未出現明顯不適，也不宜繼續食用過期的麥片，以免不斷對機體產生刺激。
但是，如果進食者大量食用了此類麥片，通常比較容易影響身體健康。因為在過期之后，食物通常處于相對不穩定的狀態，容易滋生較多致病微生物，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、黃曲霉菌等，容易產生較多毒素，在進入人體后容易刺激胃腸道，使進食者出現惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，甚至可能造成食物中毒。
因此，在日常生活中應避免過量囤積麥片，要注意定期檢查其保質期，不要食用已經過期的食物。