麥片通常有補充營養、促進消化、促進排便、輔助控制血糖、輔助調節膽固醇水平等作用，但一般沒有直接治療疾病的功效，食用方法通常是煮食或直接食用。
一、作用
1、補充營養：麥片的營養價值較高，能夠為食用者補充多種身體需要的營養元素，如蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵等。
2、促進消化：麥片富含膳食纖維，此類物質通常能夠在一定程度上促進胃腸道蠕動，有益于機體對食物進行消化、吸收。
3、促進排便：麥片的膳食纖維含量較高，在進入體內后，膳食纖維通常能夠吸收較多的水分，有助于增加糞便體積，并軟化糞便，進而降低排便難度，促進糞便排出。
4、輔助控制血糖：麥片含有β-葡聚糖及可溶性膳食纖維，通常能夠延緩機體對于糖分的吸收，有助于避免血糖在餐后迅速升高，有益于改善糖耐量，對于控制血糖水平有一定的輔助作用。
5、輔助調節膽固醇水平：麥片含有可溶性膳食纖維、不飽和脂肪酸、β-葡聚糖等物質，通常有助于破壞膽固醇，可干擾膽固醇的生成與吸收，在一定程度上可輔助降低血液中的膽固醇。
二、食用方法
1、煮食：食用者可以將麥片置入鍋中，熬煮片刻后再食用。在熬煮時，可以選擇加入清水，也可以加入牛奶。
2、直接食用：若為即食麥片，直接取適量麥片食用即可。
需注意，食用者要合理地控制麥片的食用量，不可過量地食用麥片，以免加重胃腸道負擔，出現腹脹、腹痛等不適癥狀。如果在食用此類食物后有明顯的、持續加重的不適癥狀，建議及時就診處理。