腌制品對身體的危害是長期大量食用可能會引發(fā)炎癥和潰瘍，誘發(fā)高血壓，還會增加患癌的風險。
腌制品會導致人體維生素C缺乏，而維生素C缺乏就會導致抵抗力下降，引起各種炎癥和潰瘍。另外腌制品一般含鹽量超標，長期過量食用容易誘發(fā)高血壓，腌制品中也含有過量的亞硝酸鹽和亞硝胺，長期過量食用，亞硝酸鹽和亞硝胺不能正常代謝，慢慢積蓄在體內損害身體健康。
所以烹飪腌制品的時候需要搭配富含維生素C的食材，避免導致人體缺乏維生素C，對身體造成一定影響。另外需要適量食用腌制品。