一般情況下,黃豆芽發綠了還可以繼續食用,但是出現臭味等不正常現象時則不建議繼續食用。
如果黃豆芽只是表面輕微變綠,并且沒有出現異味、腐爛等情況,則可以繼續食用。這是因為黃豆芽中含有豐富的蛋白質、維生素C等營養成分,在長時間放置后可能會導致其中的水分逐漸蒸發,從而引起局部輕微發綠的現象發生。此時屬于正?,F象,一般是不影響食用的,但是需要將綠色部分去除后再進行烹飪。
但是如果黃豆芽已經出現有明顯的臭味情況時,則可能是存放時間過長,滋生了大量的細菌和有害物質所造成的。此時是不能吃的,以免對胃腸道造成刺激,引發腹痛、腹瀉等癥狀發生。
在日常生活中,還要注意平時一定要做好食物的保存工作,避免因存放不當而影響到食物的質量。同時,在食用食物之前要仔細辨別是否適合食用。
