西葫蘆是一種常見的蔬菜，一般情況下，西葫蘆若只是表皮發(fā)黃了，則還能吃；西葫蘆若是內(nèi)瓤發(fā)黃了，就不能吃。具體分析如下：
1.能吃：西葫蘆若只是表皮發(fā)黃了，可能是放置時(shí)間過長(zhǎng)，表皮中的水分、葉綠素等成分流失導(dǎo)致的，一般不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生毒副作用，因此是能吃的，如果口感較差，可以將皮削掉后再吃。
2.不能吃：西葫蘆若是內(nèi)瓤發(fā)黃了，很可能是發(fā)生了變質(zhì)，所以就不能吃了。此時(shí)西葫蘆吃起來可能會(huì)有苦味，吃了之后也有可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。