通常情況下，蝦皮放久了發(fā)紅是否能吃，一般通過是否出現(xiàn)異味來判斷。如果沒有出現(xiàn)異味，一般還能吃；如果已經(jīng)出現(xiàn)異味，則不能吃。具體內(nèi)容如下：
蝦皮一般是指毛蝦的干制品，正常的蝦皮顏色發(fā)白或稍微發(fā)紅，這與產(chǎn)地制作的工藝有關(guān)，蝦皮中含有較為豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素，具有降低膽固醇、控制血壓、抗癌、補鈣等功效，蝦皮放久了發(fā)紅，如果沒有出現(xiàn)異味的，一般還能吃。但如果蝦皮放久了發(fā)紅并且出現(xiàn)了異味，一般說明蝦皮已經(jīng)變質(zhì)，是不能再吃了，如果不慎吃了變質(zhì)的蝦皮，可能會引起腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀，嚴重時，還可能會出現(xiàn)頭暈、出汗、惡心、嘔吐、胸悶、腹部不適等癥狀。所以，在吃蝦皮前要注意確認蝦皮是否出現(xiàn)異味，吃蝦皮時需注意適量，蝦皮吃得過多容易引起消化不良。