干蝦皮就是將蝦皮曬干,可能會具有保護血管、補鈣、改善食欲等功效,營養價值較為豐富,在日常生活中可以適量食用。
1、保護血管:干蝦皮中含有一定的鎂元素,具有降膽固醇、保護血管的功效,適當食用干蝦皮。
2、補鈣:干蝦皮中的鈣元素、蛋白質等比較豐富,適量食用后可以補充鈣元素,適合小孩、老年人等食用,可以促進生長發育,預防骨質疏松。
3、改善食欲:干蝦皮營養豐富,味道鮮美,適量在湯類中加入干蝦皮,可以提升口感,改善食欲不振。
此外,干蝦皮還可能有通乳的功效,哺乳期婦女可以適量食用。

施萬英 主任醫師營養科
三級甲等中國醫科大學附屬第一醫院
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