干蝦皮就是將蝦皮曬干，可能會具有保護血管、補鈣、改善食欲等功效，營養價值較為豐富，在日常生活中可以適量食用。
1、保護血管：干蝦皮中含有一定的鎂元素，具有降膽固醇、保護血管的功效，適當食用干蝦皮。
2、補鈣：干蝦皮中的鈣元素、蛋白質等比較豐富，適量食用后可以補充鈣元素，適合小孩、老年人等食用，可以促進生長發育，預防骨質疏松。
3、改善食欲：干蝦皮營養豐富，味道鮮美，適量在湯類中加入干蝦皮，可以提升口感，改善食欲不振。
此外，干蝦皮還可能有通乳的功效，哺乳期婦女可以適量食用。