桃仁是一種中藥，具有活血化瘀、潤腸通便、止咳平喘等功效，但是如果一次性食用過量，可能會導致中毒，從而出現副作用，導致中樞神經系統、消化系統、心血管系統等出現不適癥狀。
1、中樞神經系統：桃仁中含有苦杏仁苷，如果一次性食用過多桃仁，苦杏仁苷會在胃中發生水解，從而釋放出氫氰酸。體內聚集的氫氰酸過多會導致中樞神經出現興奮、抑制的情況，中樞神經系統受損，患者可能會出現頭暈頭痛、嘔心嘔吐、驚悸、麻痹等不適癥狀。建議患者及時停藥，可以就醫采取催吐緩解不適。
2、消化系統：桃仁食用過多，還可能會導致胃腸道受損，消化系統受到損害，患者可能會出現腹痛、惡心、嘔吐、食欲減退等不適癥狀。如果嘔吐過于嚴重，還可能會導致脫水，出現休克，需要及時就醫采取補液治療。
3、心血管系統：桃仁食用過多造成中毒后，還可能會導致患者的心血管系統受損，患者可能會出現心律不齊、心慌、心悸、胸悶等不適癥狀，伴隨有瞳孔放大、面色蒼白、唇色改變等。建議及時停藥，就醫采取治療。
除此之外，桃仁中毒后，還可能會導致呼吸系統受損，出現不適癥狀。建議在日常生活中不要盲目食用桃仁，盡量在醫生指導下用藥，避免出現不良用藥反應。