瑤柱即干貝。一般情況下，不建議將干貝和含有亞硝酸鹽的食物一起煲湯，也不宜和寒性食物一起煲湯，以免對(duì)人體造成危害。
1、富含亞硝酸鹽的食物：如臘肉、火腿、香腸等。這些食物中含有亞硝酸鹽，而干貝中含有胺類(lèi)物質(zhì)，一起煲湯可能會(huì)生成亞硝胺，對(duì)人體健康造成危害；
2、寒性食物：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為干貝性寒，不宜和寒性食物搭配食用，如空心菜、黃瓜等，部分腸胃比較虛弱的人群進(jìn)食后，可能會(huì)出現(xiàn)大便次數(shù)增多、腹部疼痛的癥狀。
在進(jìn)食干貝時(shí)，應(yīng)避免一次性吃得太多，以免導(dǎo)致食物滯留，難以被吸收、消化，而導(dǎo)致腹脹的情況。部分網(wǎng)站中提到如果大量進(jìn)食干貝易導(dǎo)致谷氨酸鈉過(guò)量攝入，其在人體內(nèi)可分解為谷氨酸和酪氨酸等，從而干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞的正常代謝，但由于日常進(jìn)食量較小，一般不會(huì)導(dǎo)致上述情況的出現(xiàn)，屬于偽科學(xué)。