西蘭花一般指西藍(lán)花。通常情況下，西藍(lán)花沒(méi)焯水就吃了，一般不會(huì)有事，但焯水后口感更好。
西藍(lán)花中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、草酸、鈣、磷、鐵、鉀、鋅等成分，適量吃西藍(lán)花能夠補(bǔ)充維生素，增強(qiáng)肝臟的解毒能力，還可以提高機(jī)體的免疫力。西藍(lán)花沒(méi)焯水就吃了，一般不會(huì)有事，通常不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。西藍(lán)花之所以要焯水后再吃，是因?yàn)槲魉{(lán)花中含有較多的草酸成分，這種物質(zhì)讓西藍(lán)花帶有一定的苦澀味道，而經(jīng)過(guò)焯水后，不僅使西藍(lán)花顏色更為鮮艷翠綠，還能去除一部分西藍(lán)花中的細(xì)菌和草酸成分，讓西藍(lán)花吃起來(lái)更加脆甜美味。
需要注意的是，西藍(lán)花通常不能與豬肝、牛肝、西葫蘆等食物一起吃，否則可能會(huì)降低人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，從而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。