菠菜不焯水吃了有害，可能會(huì)出現(xiàn)缺鈣、酸堿失衡、結(jié)石等癥狀，具體分析如下：
1.缺鈣：因?yàn)椴げ酥泻胸S富的草酸，草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。菠菜不焯水吃了可能會(huì)導(dǎo)致人體缺鈣，出現(xiàn)腿軟、抽筋、乏力、煩躁、腰酸背疼等癥狀。
2.酸堿失衡：因?yàn)椴菟嵩谌梭w內(nèi)不容易被氧化分解掉，經(jīng)過人體新陳代謝作用后形成的產(chǎn)物，屬于酸性物質(zhì)，菠菜不焯水吃了可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)酸堿度失去平衡，吃得過多可能還會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
3.結(jié)石：由于草酸在人體與鈣結(jié)合容易形成腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等，所以菠菜不焯水吃了可能會(huì)使體內(nèi)出現(xiàn)結(jié)石，不利于身體健康。
因?yàn)椴菟崾侨跛?，能夠溶于水，做菠菜之前先焯水，可以去除大部分草酸。但菠菜不宜與黃瓜同食，黃瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)破壞菠菜里的維生素C，使菠菜失去營養(yǎng)價(jià)值。