菠菜不焯水吃了有害,可能會(huì)出現(xiàn)缺鈣、酸堿失衡、結(jié)石等癥狀,具體分析如下:
1.缺鈣:因?yàn)椴げ酥泻胸S富的草酸,草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。菠菜不焯水吃了可能會(huì)導(dǎo)致人體缺鈣,出現(xiàn)腿軟、抽筋、乏力、煩躁、腰酸背疼等癥狀。
2.酸堿失衡:因?yàn)椴菟嵩谌梭w內(nèi)不容易被氧化分解掉,經(jīng)過人體新陳代謝作用后形成的產(chǎn)物,屬于酸性物質(zhì),菠菜不焯水吃了可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)酸堿度失去平衡,吃得過多可能還會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
3.結(jié)石:由于草酸在人體與鈣結(jié)合容易形成腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等,所以菠菜不焯水吃了可能會(huì)使體內(nèi)出現(xiàn)結(jié)石,不利于身體健康。
因?yàn)椴菟崾侨跛?,能夠溶于水,做菠菜之前先焯水,可以去除大部分草酸。但菠菜不宜與黃瓜同食,黃瓜中含有維生素C分解酶,會(huì)破壞菠菜里的維生素C,使菠菜失去營養(yǎng)價(jià)值。
