通常情況下，如果還沒有變質，白玉菇放了一個月了能吃，如果已經變質，白玉菇放了一個月了不能吃。具體分析如下：
1.能吃：白玉菇屬于一種食用菌，在低溫冷藏保存下一般能存放兩周以上的時間，如果沒有變質，吃放了一個月了的白玉菇一般不會有明顯的不良反應，還能起到通便排毒、止咳化痰等作用，因此這種情況下能吃。
2.不能吃：白玉菇放了一個月，如果沒有妥善進行低溫冷藏保存，很有可能會導致細菌滋生，從而出現變質的情況，吃了后容易出現嘔吐、腹瀉、腹痛等不適癥狀，對身體健康有損害，所以如果已經變質，白玉菇放了一個月了一般不能吃。
日常生活中，應盡量吃新鮮的蔬菜和水果，飲食上還需注意營養搭配合理，盡量少食多餐，避免暴飲暴食。