一般情況下，茭白的含糖量不高。
茭白是一種比較常見的蔬菜，含有一定的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，含糖量不高，通常在4%左右，屬于升糖指數(shù)低的食物。因此，茭白是比較適合糖尿病患者食用的，既能夠給糖尿病患者補充必要的營養(yǎng)，又不會導致攝入糖分過多，造成血糖水平升高的問題。
另外，茭白還具有清熱解毒、潤腸通便、利尿消腫等作用，對人的身體有好處。不過，建議患者不要一次性吃太多，以免加重腸胃負擔，導致消化不良。