苯甲酸鈉是一種常用的食品防腐劑,在食品加工和保存過程中被廣泛使用,合理使用一般不會致癌。
苯甲酸鈉主要用于食品加工中,作為一種防腐劑,能夠有效抑制霉菌和酵母菌的生長,延長食品的保質(zhì)期,保障食品安全。除了食品工業(yè),苯甲酸鈉還常用于藥品制造中,作為一種防腐劑和調(diào)節(jié)劑,用于口服溶液、藥品注射液等制劑中。
苯甲酸鈉一般不會導(dǎo)致致癌,其允許的最大使用量和殘留量下對人體的潛在風(fēng)險是可接受的。另外,致癌性評估也需要考慮到環(huán)境因素、個體差異等因素的影響,實驗動物研究結(jié)果在轉(zhuǎn)化到人類身上時存在一定的不確定性。
建議在食品和藥品中使用苯甲酸鈉時,應(yīng)嚴格控制使用量和殘留量,避免超出監(jiān)管機構(gòu)規(guī)定的限量標(biāo)準。在日常生活中,可以選擇避免過多依賴添加防腐劑的加工食品,多食用新鮮、自然食材,保持飲食多樣性??梢栽诩抑凶约鹤鲲?,安全性較高。
