在臨床中并沒有研究表明，夏天的豬肝相比其他季節(jié)毒性較大，但是豬肝可能存在一定毒性，吃之前需注意清洗干凈、做熟等，一般可以適量吃。但是對于一些特殊人群，不建議吃，可能會誘發(fā)或加重病情。
豬肝為豬的內(nèi)臟，營養(yǎng)價值較高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B、鋅、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，為人體所需。若身體比較健康，并且對豬肝不過敏，在夏天可以適量吃豬肝，能為身體補充營養(yǎng)，提供能量。
由于豬吃的食物較雜，容易攝入有毒有害的物質(zhì)，如重金屬和農(nóng)藥殘留，這些物質(zhì)中的一小部分會被肝臟代謝并排泄出去，但也有一部分有毒物質(zhì)會留在肝臟里。建議食用豬肝時，用溫水反復(fù)清洗，并且焯水去除豬肝中的毒素。同時由于豬肝里還有可能有寄生蟲和病菌，一定要做熟，以免攝入機體后引發(fā)感染。
日常生活中需注意適量吃豬肝，不可以暴飲暴食，以免增加胃腸道負擔，出現(xiàn)腹部不適。若對豬肝過敏，不建議吃，以免誘發(fā)過敏反應(yīng)，如皮膚紅疹、喉嚨水腫。由于豬肝中嘌呤較高，若存在痛風，也不宜吃，以免誘發(fā)或加重痛風發(fā)作。
此外，豬肝中含有較高的膽固醇，吃多了還會增加發(fā)生動脈硬化、冠心病等心腦血管疾病的概率，因此，需要注意控制進食量。在日常生活中，要注意飲食上多樣化，比如蔬菜、水果、蛋類、奶類等，保證營養(yǎng)均衡。