通過吃豬肝補(bǔ)血可以起到一定的效果，但吃豬肝補(bǔ)血主要針對(duì)的是缺鐵性貧血，如果是其他原因引起的貧血，補(bǔ)血效果并不佳。
因?yàn)樨i肝里含有豐富的鐵元素，對(duì)于鐵元素?cái)z入不足引起的小細(xì)胞低色素性貧血有較好的效果。豬肝可以補(bǔ)充鐵元素，而且豬肝當(dāng)中含有的鐵劑為血紅素鐵，容易被機(jī)體吸收。如果出現(xiàn)缺鐵性貧血，還可以適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充維生素C，比如可以多吃一些獼猴桃、草莓、橙子、蘋果等。因?yàn)檫@些水果中，維生素C的含量比較豐富，有助于鐵劑的吸收，和豬肝一起吃，對(duì)于缺鐵性貧血的改善可以起到比較好的效果。
而且中醫(yī)認(rèn)為，脾為后天之本，氣血生化之源，豬肝具有補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)肝明目的作用，并且肝藏血，根據(jù)同氣相求的理論，吃豬肝可以補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)肝血，使氣血生化有源，所以對(duì)于貧血出現(xiàn)的血虛萎黃、目澀、目赤、夜盲等都有一定效果。
但需要注意的是，貧血有很多種原因，除了缺鐵性貧血外，還包括地中海貧血、再生障礙性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血等，這些貧血如果吃豬肝并不能得到很好的補(bǔ)血效果，需要根據(jù)醫(yī)生的診斷，選擇相應(yīng)的治療措施處理。