若是攝入亞硝酸鹽0.2-0.5克，可能會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，具體情況多與個人體質(zhì)有關(guān)，還需注意盡量避免攝入亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽是含有亞硝酸根陰離子的鹽類物質(zhì)，其中亞硝酸鈉較為常見，外觀及滋味都與食鹽相似，但具有一定的毒性。人體在攝入0.2-0.5克后可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，但若是體質(zhì)越強，耐受的量通常也就越高。如果攝入過多亞硝酸鹽，通常能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力而引起組織缺氧，還可能形成亞硝胺，易產(chǎn)生毒性，引起中毒的現(xiàn)象。
若是日常生活中不注意控制攝入量，還可能導(dǎo)致患癌概率增加，嚴(yán)重時可能會直接致人死亡。因此，平時需注意盡量避免亞硝酸鹽的攝入，一般需盡量控制食用腌肉、泡菜等腌制類食物，胡椒和辣椒等調(diào)味品要與鹽分開包裝，避免發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生亞硝酸鹽，同時可適當(dāng)吃香蕉、黃瓜等新鮮的水果和蔬菜，有助于促進該物質(zhì)排出。
若是已經(jīng)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，患者還需及時就醫(yī)進行治療，通常需注意補液、給氧進行綜合護理，出現(xiàn)腹瀉癥狀，還需在病情穩(wěn)定后再止瀉，避免該物質(zhì)堆積在體內(nèi)。