一般情況下，如果萵筍苦了，沒有腐爛、變質(zhì)等情況，一般能吃；如果有腐爛、變質(zhì)等情況，一般不能吃。具體內(nèi)容如下：
通常情況下，萵筍苦了，但沒有出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)等情況，這是正?，F(xiàn)象，這種萵筍是能吃的，因?yàn)槿n筍的莖、葉中含有萵苣素，這種物質(zhì)是有苦味的，因此萵筍吃起來有苦味，吃萵筍還具有鎮(zhèn)靜安神、排毒清腸等作用，可以用于緩解小便不利、血尿、乳汁不通等癥狀；如果萵筍苦了，同時伴有腐爛、變質(zhì)等情況，一般不能吃，因?yàn)樽冑|(zhì)的萵筍可能會發(fā)霉，容易產(chǎn)生霉菌，吃了可能會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，不利于身體健康。