干蝦皮可以直接吃，但需注意適量。
干蝦皮主要是毛蝦的干制品，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、蝦青素、碘、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)元素。干蝦皮通?？梢灾苯映?，主要是干蝦皮在干制過程中會經(jīng)過一定的熟成處理，會去除掉一定的有害物質(zhì)。但需注意的是，生吃時還需注意適量，主要是因為干蝦皮在運輸、儲存過程中仍會產(chǎn)生一定的細菌。并且，其蛋白含量較為豐富，可能會損傷胃腸黏膜，加重消化負擔，不利于胃腸的健康。所以需注意適量地吃干蝦皮，避免對身體健康造成影響。