牛奶蒸雞蛋一般不會破壞營養(yǎng)，牛奶和雞蛋的主要營養(yǎng)物質為蛋白質，二者一起蒸是不會導致里面的營養(yǎng)物質流失的，而且還比較有利于人體的吸收和利用，對于人體的好處也是比較多的。
牛奶蒸雞蛋時建議選擇新鮮的牛奶和新鮮的雞蛋，具有更豐富的營養(yǎng)價值，牛奶里面所含的蛋白質含量比較高，而且里面所含的鈣離子的量也比較多，雞蛋也富含大量蛋白質以及維生素，同時還包括了微量元素。這兩種食物在加熱過程中，里面的營養(yǎng)物質一般不會發(fā)生反應導致營養(yǎng)流失，其中的蛋白質加熱后空間結構變得疏松，反而比較容易被人體消化和吸收，有利于機體對營養(yǎng)物質的補充，所以，牛奶蒸雞蛋一般不會破壞營養(yǎng)。
牛奶蒸雞蛋雖然比較好，里面的營養(yǎng)價值較高，但不能一次吃太多牛奶蒸雞蛋，在機體吃太多牛奶蒸雞蛋的情況下，有可能會導致胃腸道負擔加重，很容易導致消化不良，出現腹脹等不適癥狀。