嬰兒頭發瞬間全部豎起來可能是由于過度哭鬧、受驚嚇、受涼、缺鈣、癲癇等原因所引起的，可以根據不同的原因進行針對性處理。
1、過度哭鬧
如果嬰兒長時間哭鬧，可能會導致頭皮的肌肉處于緊張的狀態，從而引起上述情況。建議家長可以通過安撫的方式進行改善，也可以使用溫熱的毛巾熱敷頭部，促進血液循環，改善癥狀。
2、受驚嚇
如果嬰兒受到驚嚇，也可能會導致植物神經功能紊亂，從而出現上述癥狀。建議家長可以輕輕拍打嬰兒的背部，有助于緩解癥狀。
3、受涼
如果平時不注意嬰兒的保暖，受到寒涼刺激以后，可能會導致嬰兒的交感神經興奮，從而出現上述癥狀。建議家長注意嬰兒的保暖，適當增加衣物，以免加重癥狀。
4、缺鈣
如果嬰兒攝入的營養元素不足，可能會導致機體缺鈣，從而引起肌肉痙攣、骨骼發育不良等癥狀，也可能會出現上述情況。建議家長可以在醫生指導下給嬰兒使用碳酸鈣D3顆粒、維生素D滴劑等藥物進行治療。同時，家長也可以適當進食富含鈣質的食物，如牛奶、蝦皮等。
5、癲癇
癲癇是由于腦部神經元異常過度放電而導致的慢性腦功能障礙性疾病。如果患兒存在癲癇的情況，可能會引起全身肌肉強直、抽搐等癥狀，還可能會表現為上述癥狀。建議家長可以在醫生指導下給嬰兒使用卡馬西平片、苯妥英鈉片等藥物進行治療。
在日常生活中，建議家長要注意做好嬰兒的保暖措施，避免著涼。如果出現其他不適癥狀，建議及時就醫治療。