蛋黃粘殼但不臭的雞蛋，不建議再食用。蛋殼與殼膜是雞蛋的天然保護屏障，可以防止微生物侵入。另外，雞蛋中含有豐富的溶菌酶，對革蘭氏陽性菌有明顯的抑制作用，新鮮的雞蛋在這些因素的作用下，只有在蛋殼與蛋殼膜內部存在少量細菌。但蛋殼以及蛋殼膜較為脆弱、容易損壞，而溶菌酶隨著時間的推移活性也會逐漸下降，所以雞蛋保質期并不長。
雞蛋黃已經出現了粘殼，通常說明雞蛋儲存時間已經比較長，或儲存過程中翻動少使得蛋清稀化，導致蛋黃不可固定于中間位置，因此蛋黃便會附著于蛋殼膜上。雖然沒有臭味，但由于已經存放了比較長的時間，雞蛋性狀已經改變，內部可能存在一定量的細菌，繼續存放不久便會發臭，所以不建議再食用。
除粘殼蛋外，完全呈散黃的雞蛋也不建議再食用，雞蛋保質期通常為30-50天，根據氣溫與濕度變化還會有一定浮動。保存雞蛋時，不宜用清水或濕抹布去除其污垢，遇水后蛋殼膜容易損壞，細菌與微生物便會侵入雞蛋內部，從而導致雞蛋加速變質。如果雞蛋殼上污垢過多，或怕污染周邊物品，存放雞蛋時可以用保鮮膜或保鮮袋封裝。