一般情況下,水放4個月了燒開了一般不能喝。具體情況分析如下:
水放置的時間超過3天后,其中含氮的有機物會不斷被分解成硝酸鹽,并且大腸桿菌的總數會出現嚴重超標的現象。除此之外,水在加熱煮沸的過程中,處于一個缺氧和高溫的環(huán)境,會加快水中硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。飲用后亞硝酸鹽與血紅蛋白結合,會影響血液的運氧功能。亞硝酸鹽在胃酸等環(huán)境下,與食物中的烷基仲胺、叔胺和酰胺等會反應生成強致癌物N-亞硝胺,危害身體健康。

榮瑩 副主任醫(yī)師營養(yǎng)科
三級甲等山東省立醫(yī)院
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