一般情況下,螃蟹里有黑色的膏不能吃。具體情況分析如下:
正常情況下,蟹膏為青白色,呈現為半透明果凍狀的液體,蒸熟后為具有黏性的半透明狀的膠質。螃蟹里有黑色的膏可能是螃蟹的胃,屬于螃蟹的消化器官,里面積聚各種代謝物和泥垢,還可能會有大量的細菌和寄生蟲存在,一般不能吃。除此之外,螃蟹里有黑色的膏也可能是蟹膏與空氣發生反應后,出現氧化和變質,使得顏色發生改變,此時其營養物質和口感被破壞,吃了可能會導致食物中毒,因此不能吃。如果患者出現食物中毒的情況,可以通過催吐、灌腸、洗胃等方式來治療。

榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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