卵磷脂食物通常是指含有卵磷脂的食物，常見于蛋類、魚類，以及豆制品、堅(jiān)果類的食物。卵磷脂屬于一種比較高級的神經(jīng)營養(yǎng)素，廣泛存在于神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等，在細(xì)胞膜構(gòu)成中也起到非常重要的作用。此外，卵磷脂食物可以促進(jìn)大腦發(fā)育，因此兒童適量吃卵磷脂食物有好處。
1、蛋類：卵磷脂又被稱為蛋黃素，所以雞蛋等蛋類食物中含有豐富的卵磷脂，而且被人體吸收的效率也比較高，尤其是雞蛋黃中的卵磷脂含量較高；
2、魚類：魚類食物除了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還富含有卵磷脂，可以促進(jìn)機(jī)體腦細(xì)胞進(jìn)行活動，促進(jìn)大腦發(fā)育；
3、豆制品、堅(jiān)果類：豆制品中含有的大豆卵磷脂，主要以脂蛋白的形式廣泛存在于人體內(nèi)，構(gòu)成細(xì)胞膜使細(xì)胞有活力，進(jìn)而增強(qiáng)機(jī)體免疫力。還有堅(jiān)果類，如核桃仁、花生中富含的卵磷脂和多種氨基酸，可補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)。