含卵磷脂最多的食物有雞蛋、豆制品、魚(yú)等。卵磷脂具有保護(hù)肝臟、提升記憶力等功效。
1、雞蛋：雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，是機(jī)體組織細(xì)胞成長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，雞蛋黃中還含有大量的卵磷脂，含量大約占整個(gè)雞蛋黃的10%左右，具有提高免疫力、促進(jìn)代謝的功效。
2、豆制品：部分豆制品，如黃豆中卵磷脂的含量大約占到整個(gè)大豆的18至22%，對(duì)肝臟的代謝起到促進(jìn)的作用，具有保護(hù)肝臟的功效。
3、魚(yú)：魚(yú)鱗中卵磷脂的含量大約占到20至25%左右，還含有不飽和脂肪酸，可使腦細(xì)胞變得活躍，增強(qiáng)大腦的邏輯能力和判斷能力具有提升記憶力、延緩大腦衰退等功效。