前一天泡的木耳,第二天通常是不能吃的。長時間泡的木耳容易產生亞硝酸鹽、米酵菌酸等有害物質,吃了可能會出現不適癥狀,容易危害身體健康。
木耳中含有許多硝酸鹽,經過浸泡后,第二天木耳中的硝酸鹽可能會形成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽對人體有一定的危害,如果過量攝入可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀,嚴重者可能還會出現惡心、嘔吐等食物中毒反應。木耳長時間浸泡,還容易產生米酵菌酸,它是一種可以引起食物中毒的毒素,米酵菌酸耐熱,一般的烹飪方法不能破壞其毒性,若過量攝入,可能會出現驚厥、抽搐、休克等情況。因此,前一天泡的木耳,第二天通常不能吃。
建議木耳現泡現吃,最好不吃長時間泡的木耳。若食用泡的木耳后出現不適癥狀,建議及時前往醫院就診,切勿自行用藥。
