竹筍炒不熟通常不會(huì)出現(xiàn)中毒的情況。
竹筍是竹子初從土里長(zhǎng)出的嫩莖，因其味道鮮美而被大多數(shù)人食用。竹筍味甘、微寒，無(wú)毒，如果食用者平時(shí)未將其炒熟，一般不會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，建議食用者不用過(guò)于擔(dān)心。
需要注意的是，未炒熟的竹筍由于所含有的氰化物、氰苷、單寧、草酸等成分并未被破壞，食用者吃完此食物后，不僅會(huì)感到苦澀、辛辣，還可能會(huì)影響鈣元素的吸收，甚至有患上腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。為了避免出現(xiàn)以上情況，建議食用者應(yīng)將竹筍炒熟后再適量食用。食用者適量食用竹筍，一般可以為人體補(bǔ)充所需的胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
食用者平時(shí)還應(yīng)避免過(guò)量吃竹筍，以免增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而出現(xiàn)腹脹、惡心等不適癥狀。