酸筍嘌呤一般不高，尿酸高的患者適量吃影響是不大的。
酸筍是一種由竹筍加鹽腌制而成的食品，雖然屬于腌制品，但也含有富含氨基酸、胡蘿卜素、維生素B、有機酸等營養物質，不屬于高嘌呤食物。一般需要限制嘌呤攝入量的是尿酸高、痛風、高尿酸血癥等人群，因為機體存在嘌呤代謝異常的情況，容易導致尿酸排泄異常，引起關節刺痛、紅腫、發熱等癥狀。
酸筍含有一定的嘌呤，但酸筍的原料是竹筍，其嘌呤含量為29mg/100g，而嘌呤含量在50mg/100g以下的稱為低嘌呤食物，所以酸筍屬于低嘌呤食物。適量吃酸筍一般不會產生過多尿酸，因此患者是可以食用酸筍的，適量吃對病情的影響不大。
尿酸高的患者需要避免的是食用高嘌呤食物，常見的有動物內臟、肥肉、排骨湯、豆制品、啤酒以及小龍蝦、鮑魚、海參等海鮮，此類食物都容易導致患者體內產生過多的尿酸，從而加重病情。
如果患者的關節不適癥狀長期不能緩解，應該及時去醫院就診，通過血尿酸檢測、CT檢查、磁共振檢查等方式明確病情，然后需遵醫囑服用降尿酸的藥物治療，比如秋水仙堿片、非布司他片等藥物。在日常生活中，患者應該注意休息，避免著涼。