一般情況下，吃香椿大便有可能不會(huì)是墨綠色，也可能是墨綠色，需要根據(jù)具體情況來(lái)判斷。
香椿中含有一定數(shù)量的葉綠素，如果是少量吃香椿，葉綠素就會(huì)基本被身體吸收，一般不會(huì)隨著大便排出，不會(huì)影響大便的顏色。如果是大量吃香椿，就可能會(huì)導(dǎo)致身體無(wú)法完全吸收葉綠素，部分葉綠素就會(huì)進(jìn)入大便中，引起大便墨綠色的情況，屬于正常的生理現(xiàn)象，一般不需要特殊治療，會(huì)逐漸自行恢復(fù)。
建議在吃香椿的過(guò)程中需要注意適量，不要一次性吃過(guò)多，以免增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，引起消化不良，出現(xiàn)腹痛、腹脹、便秘等不適癥狀，不利于自己的身體健康。