一般情況下，偶爾不吃米飯吃粗糧不會影響健康，長期如此可能會影響健康。
粗糧中的膳食纖維含量比較高，適量吃可以促進胃腸蠕動，一般偶爾不吃米飯吃粗糧不會影響健康。但如果只吃粗糧，大量的膳食纖維反而會增加胃腸的消化負擔，導致腹脹、腹痛現象。并且粗糧中的膳食纖維進入人體后很快會被分解、吸收，容易出現低血糖的情況，比如心慌、頭暈等。
而米飯中含有大量碳水化合物，可以為人體提供能量。如果本身患有消化道疾病，不建議長期吃粗糧，否則容易刺激胃腸，飲食方面要粗細、葷素搭配。