晚餐喝豆漿的影響通常是促進食欲，補充營養，但一般不建議在過晚的時候喝豆漿。
豆漿含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素B1、鈣等營養物質，可以為人體提供所需的營養成分，提高個人的免疫力。此外還可以補充雌激素，對女性激素分泌的調節有著較好的作用，對身體健康有一定的好處。晚餐喝豆漿可以補充營養，促進食欲，具有一定的好處。
但是一般不建議過晚的時候，比如睡前喝豆漿。睡覺時人體是平躺狀態，腸道蠕動較慢，喝豆漿容易增加腸道的負擔，使胃腸難以消化，出現腹脹、腹痛等癥狀。此外由于豆漿含有較多的水分，也可能導致患者出現尿頻、水腫等癥狀。