雞蛋和肉都是日常生活中常見的高蛋白食品，雖然雞蛋和肉中所含的能量和三大營養(yǎng)素比例相近，但部分維生素、礦物質(zhì)、微量元素含量等均不相同，因此無法比較哪個(gè)營養(yǎng)高。
1、雞蛋：雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、視黃醇和維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)，是人體重要的優(yōu)質(zhì)蛋白和其他營養(yǎng)的來源。每100g可食用部分的雞蛋中含有能量742kJ，蛋白質(zhì)14.5g，脂肪12.8g，碳水化合物2.0g。這些蛋白質(zhì)含有人體所需要的氨基酸，并且組成模式與人體接近，因此能夠較好地被人體吸收利用，是理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以補(bǔ)充蛋白質(zhì)吃雞蛋更好；
2、肉：肉分為很多種，如豬肉、羊肉、牛肉、雞肉等，例如豬腿肉中每100g含能量795kJ，蛋白質(zhì)17.9g，脂肪12.8g，碳水化合物0.8g。肉和雞蛋中鐵的含量雖相近，但蛋黃中的磷酸鹽與鐵結(jié)合會影響鐵的吸收，所以補(bǔ)鐵吃肉更好。除此之外，肉中的鉀含量也高于雞蛋，補(bǔ)鉀時(shí)也可以選擇一些肉類來食用。
由于肥肉中的脂肪含量較高，因此吃肉時(shí)應(yīng)盡量選擇瘦肉。雞蛋和肉都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體有好處，但每種食物都有局限性，配合食用才能更好地補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，同時(shí)也要多吃蔬菜、水果等食物，做到營養(yǎng)均衡。